7月，郑州乃至河南餐饮业消费信心如何？看了东方今报“今牌顾问团”编制的餐饮CPI（今指数），将可以较为直观地有所了解。近日，餐饮企业负责人根据自家企业的实际经营状况，对7月的市场形势给予了中肯而客观的打分。

　　【综述】

　　郑州市6家主流餐饮企业的负责人，结合企业自身情况，分别给出了不尽相同的分数。统计了打分情况以后，我们得出了7月份的餐饮“今指数”为117.5分。由此可以看出，7月份的餐饮业消费信心整体向好。分析原因，7月份是分水岭，夜市对饭店的冲击正在逐渐减弱，良好的就餐环境，也让越来越多的人回归饭店、酒店。

　　顶呱呱牛蛙煲董事长 王涛

　　消费信心指数 90分

　　观点：比起前两个月，7月份的客流量有所回升，夜市给餐饮店面带来的冲击正逐渐减少。酷暑难耐，餐饮店环境好设施全，所以不少人会选择进入餐饮店面消费。对餐饮店来说，季节会影响经营，但品质化的餐饮企业要通过优质服务、规范化管理、员工关怀等方面，稳住阵脚，这才是立于不败之地的核心竞争力。

　　天泰轩酒店总经理 孙秋

　　消费信心指数：85分

　　观点：7月份是个分水岭，餐饮客流比上半年有所回暖，特别是本酒店主推的118元四人套餐，引来不俗的上客率。在目前大形势影响下，酒店及时做出调整，价位走亲民路线，主要面向中小企业商务宴请、家庭聚餐、时尚白领聚餐等，在继四人优惠套餐活动后，8月份还将推出大型特价菜，以吸引消费者。

　　煜丰美食创始人 顿玉松

　　消费信心指数：100分

　　观点：与2012年的六七月份相比，营业额与上座率有所下降。自今年6月份后，各项数据呈现一个缓慢上升的趋势，经营上出现了“回暖”现象。一方面是持续不间断地做好店内营销活动，提供更为周到细致的服务；另一方面在经营上定位中端消费，也凸显一定优势。

巴奴毛肚火锅 总经理 杜仲兵

　　消费信心指数：200分

　　观点：巴奴毛肚火锅打破了“夏季是火锅淡季”的传统观念，7月份就餐人数一直在稳步上升。我们6月、7月份开业的郑州两家新店每个都是“开门红”，第一天等位区就开始拥挤。平时周一到周末各家店面的等位区都不够用，顾客从门里排到门外。

　　皇宫大酒店总经理 王海涛

　　消费信心指数：125分

　　观点：皇宫在7月份举办的有婚庆文化节，对皇宫大酒店而言，婚宴包桌增量非常明显，人气骤增，经营效果比6月份好得多，客源上升幅度为25%左右；同时，顺应形势需要，酒店还推出夏季清凉菜等新品，同时推出一系列优惠活动，拉动大众消费，效果不错。

　　特味村企业咨询有限公司董事长韩跃军

　　消费信心指数：105分

　　观点：特味村7月份迎来企业十周年店庆，针对消费者推出了一系列的优惠活动，比如会员充值送优惠返现金，在店消费送豪礼等，一定程度上对于特味村酒店的经营效果有明显的拉动作用，同时清凉一夏，夏季大酬宾等活动也在推进，特味村整体业绩较6月份上升5%以上。

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