8月7日中午11点不到，位于莱蒙商业广场5楼的一家韩式自助烤肉店中，大厅里已经挤了50多名食客。老板刘建亮说，暑假期间，生意比以前要好了很多，多出的客人基本都是学生，几乎“人手一团”。到了晚上，来店消费的顾客要翻3倍，“不出意外，90%的客人都是团购，我们都习惯了。”刘建亮说，团购价比正常价格要少10元，但是带来了不少人气。

今年6月和7月，这家店已经卖出了2000多份团购，占了绝大多数生意份额。每份团购店方要让利10元，但是带来了不少人气。刘建亮说，现在自助餐竞争激烈，如果不做团购，很容易被其他店击垮，“每到夏天，我们都会借着团购冲一把，目前看来，效果还不错。”

记者了解到，今年7月，美团网、窝窝团、大众点评等几家主要团购网站在常州的销售总额已超过了3000万元，其中餐饮份额占到总额近7成，也就是说，上个月常州人在团购餐饮上消费了近2100万元。

　　窝窝团常州分站总经理陈志仁说，这个数字在全国来说，算得上惊人，像上海、苏州等团购一线城市，餐饮一般只占团购销售总额的一半左右。要在3年前，这样的成绩想都不敢想。3年前团购网站刚起步阶段，每个月只有几十万的销售额，餐饮占的比例很少，很多饭店不愿意跟团购网站合作。

　　如今，团购的崛起，让团购网站赚得风生水起，“以前是我们求着餐饮企业做团购。那些饭店还特牛，爱理不理，现在有餐饮企业反过来求着团购网站早日帮他们开团。”

　　据了解，目前常州做团购的餐饮店已达到了2500多家，只要在商业中心或者城市综合体，稍有名气的饭店近9成都加入了团购行列。其中不乏外婆家、大城小爱等知名餐饮品牌，甚至还有五星级酒店的身影。

餐饮团购为何这么疯？

　　消费者看中了团购能带来实惠

　　商家看中了它能拉来人气，扩大知名度

　　打开一家团购网站，美食板块中有2000多个选项，大多数分布在南大街、万达、湖塘区域，其中以江浙菜、自助餐和火锅类最多。

　　火锅类的折扣，一般在6折上下。普通自助餐的折扣力度一般，像银牌、多伦多等自助餐厅，团购价格比原价均便宜10元。而一些高档的自助餐厅，折扣力度就大了很多。恐龙园附近一家高端自助餐厅，原价198元的自助晚餐，团购价为158元，吸引了3000多人购买。

　　吴先生刚工作2年，自从高档的自助餐厅有了团购，他和女友几乎吃遍了全市所有的高档自助餐厅。“以前都不敢去吃这些餐厅，现在有了团购，我和女朋友就会去尝一下，好歹咱也是去过高档餐厅的人。”

　　大学生小蒋说，团购改变了他们的生活。原价140元的2人套餐，网上68元就能买到。“酸菜鱼、石锅鸡、文蛤蒸蛋、干锅包菜，再加上茶位费一共68元，和女朋友出来吃个饭，看个电影，加起来也只要100多元。

　　洪炎火锅广化街店的陈经理说，做了团购以后，给店里拉来不少人气。现在来店的客人超过三分之一都是团购的。“钱肯定赚得到，谁也不会做赔本买卖，只要团购一停，店里的生意马上就会下滑。”

　　此外，不少高端酒店也纷纷选择试水团购，一些五星级酒店也加入了团购的阵营。记者在网上搜索，几乎所有的五星级酒店都已经挂出了团购自助餐的网页，优惠幅度大约在20元到30元之间。

　　常州一家团购网站市场部的经理夏先生说，恐龙园边一家五星级酒店开业之初生意一般。老板抱着试试看的心态，找到团购网站合作。酒店的自助餐一周卖掉了2000多份。如今，这家酒店已经离不开团购了。

还有一个例子，可以说明团购的“号召力”。两年前，夏先生找到新北区一家五星级酒店谈合作，酒店斩钉截铁表态，不会做团购。可过了一年，夏先生发现那家酒店在好几个团购网上做推广。

　　哪些消费人群最爱团购？

　　团购大军主力是学生族和小白领

　　一些大叔、师奶，也爱上了团购

　　8月6日晚，怀德桥附近一家自助烤肉店的大厅内坐满了人，店内大多数都是一家三口，或者高中、大学模样的年轻人在此聚会。

　　记者了解到，这些顾客几乎都是通过团购前来消费，而贴在店内的55元/位的广告有点“多余”。店方经理说，来店消费的大多数都是学生或者周围工作的白领。“我们在今年年初开设的团购，截止到8月，光美团一家我们就卖出去了50000份团购。”店内经理说，这些拿着团购券来消费的顾客，绝大多数都是学生或者公司员工，都很年轻。经常有一个班级几十个人团购后，来饭店聚会。

　　8月6日晚6点，在市中心一家火锅店，店已经被塞得满满当当，收银员正在为一家团购的用户验证密码，“吃火锅来团购的，大多数都是一家三口和周围上班的年轻人，其中中年人来参加团购的也不少。”

　　在吊桥路上的丽豪大酒店，一位中年女士正在用团购密码结账消费，记者了解到，方女士50岁不到，“团龄”有2年了，奇怪的是，她却没玩过淘宝。“我在这里团了一桌菜，只要几百元，有海参、野猪肚，还有不少菜，10个人都够吃。”方女士说，自己每周都会去团购网站上查一下新鲜的团购咨询，一般以桌菜为主。“每周我们都会有同事聚会，我们就找那些有团购的大酒店，一般都只要几百元，我周围的朋友也都用团购的。”方女士说。

　　记者在一些大酒店了解到，来团购桌菜的顾客，其中半数以上都是中年人。

吃个自助靠“团”，朋友聚会吃顿中餐靠“团”，喝杯奶茶也“团”；学生一族爱“团”，城市小白领爱“团”，甚至连中年大叔、师奶都爱上了“团”……团餐为什么能如此疯狂？

　　套用网友一句话：以“屌丝”的价格，买到“高富帅”的享受，这就是团餐吸引人之处。越来越多的人加入了团餐大军，越来越多的饭店被迫开启了团购模式，一些星级酒店当初信誓旦旦不做团购，如今也屏不住了。常州已有超过2500家的餐饮店加入了团购的阵营，其中不乏五星级酒店的身影。上个月，常州人在餐饮团购上共消费了约2100万元！

　　团购之商家的尴尬

　　不做团购，没生意；做了团购，赚得少

　　曾经有家饭店做团购做得倒闭了

　　团购给消费者带来实惠，给商家拉来人气，又让团购网站赚得盆丰钵满，看起来，团购造就了三方皆赢。但是，采访中，不少商家表示，对他们而言，团购只是看上去很美，“虚胖的繁荣”，做团购做到倒闭的，也不是没有过。

　　以前市中心有一家自助火锅店，因为团购卖得太好，直接倒闭了。夏先生说，2010年，团购刚刚兴起，大家对团购的热情都很高，市中心一家自助火锅店原价48元，后来以29元的低价做促销，原本只是想拉拉人气，没想到，一个上午就卖掉了4000多份。“商家被吓坏了，我们也吓坏了，后来是商家急得打电话来叫我们关闭网页，我们才知道卖了这么多。”

　　原来，29元的价格只够保本，而由于团购券的使用时间只有1个月，大量顾客涌入店内消费，商家措手不及，服务员累得够呛，还影响了正常来店消费的顾客。“团购做完后，这家店就再也没缓得过来，直接关门了。”小夏说。

小夏说，被团购搞垮的例子有很多，还有些饭店“粗制滥造”，玩弄消费者，最后因为口碑差，直接关门了。“莱蒙2楼一家家常菜馆，团购价39元有5个菜，但是消费者到店后发现，团购的菜品和实际不符，后来这家店再做团购，再也没人去了。”

　　有些商家虽然还在坚持做团购，但做团购为他们带来的经济利润，远不像人气那么可观。

　　吾悦国际外婆家餐厅经理牟立群说，非团购的客人来店消费，单点的话，饭店可以有50%的利润。而如果换成团购，等于要在原价基础上打个6折，比如一个98元的团购套餐，可以供3～4个人吃，包含了好几道热菜，饮料，荤素搭配，量也很足，客人来吃后，基本不会再产生其他消费。再计入因团购生意多出来的人工费，盈利很少，纯属拉拉人气。

　　现在，每天到餐厅消费的顾客中，三分之一以上都是团购客人，每天至少20桌，到了周末，这个数字更多。牟立群说，他很想摆脱团购，一份便宜的套餐还不如小饭店的贵，谁愿意这么廉价地销售自己的东西呢？但是他又不得不参加团购，因为其他饭店都在做，谁也不愿意把团购客这块蛋糕分给别人。

　　牟利群的话很能代表一些商家的心态，“团购就像牛皮糖，甩也甩不掉，做了团购，赚不到钱，不做团购，饭店要关门。”

　　记者发现，外婆家、大城小爱等餐厅，虽然也在做团购，但是生意却没有因为有团购而受影响。“他们做的一般都是代金券，折扣比较合理，一般在8折左右，使用也有一定要求。”小夏说，他们没有盲目打价格战，也不是全年都在做团购，偶尔做几次，刺激消费，再加上本身口碑和菜品都不错，消费者自然乐意。

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